日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又進入新的階段，爲了在工作中有更好的成長，立即行動起來寫一份計劃吧。好的計劃是什麼樣的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳工作計劃，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳工作計劃1
20xx年的日曆已翻過，現在已迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源於餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
一、以提升服務品質爲核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，爲了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，爲了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作爲改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
爲了配合酒店15週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫺熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，爲了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度爲中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾衝突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
爲了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
爲了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作爲餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化爲企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，爲酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀衆對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況
20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房爲平臺，製造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造爲餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考覈、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，爲酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成爲一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，爲打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐廳工作計劃2
一、店長的使命與工作職責
餐飲企業門店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作爲這個團隊的帶頭人——店長，有着非常明確的使命和工作職責。
1.店長的使命：
(1)全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務。
(2)領導、佈置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化。
(3)限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，使自己成爲一名企業文化最基層的執行者和捍衛者，可能地爲企業的集體和長遠利益服務。
2.店長的工作職責：
(1)瞭解連鎖企業的經營理念;
(2)完成公司下達的各項指標;
(3)制定門店的經營計劃;
(4)督促各部門工作人員貫徹執行經營計劃;
(5)組織員工進行教育培訓;
(6)監督門店的原料進貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產和銷售服務等;
(7)監督檢查門店的財務管理;
(8)監督人事部門的職員管理以及業績考覈;
(9)執行公司下達的促銷活動與促銷計劃;
(10)瞭解並掌握本店的銷售動態，及時調整菜餚品種和完善菜品質量;
(11)監督檢查本店的門面、標識、菜品陳列櫃等，維護本店的清潔與衛生;
(12)負責處理顧客的投訴與抱怨;
(13)處理日常經營中出現的例外和突發事件;
3.店長的基本素質要求：
(1)指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力。
(2)培訓的能力：按已有的規範管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任;同時還要有找漏補缺，幫助下級儘快改正並培養他們迅速成長的能力。
(3)資訊、數據的駕馭能力：信息資料、數據的整理、分析，並使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力。
(4)組織領導能力：能有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標。
(5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，並快速解決問題。
(6)專業技能：經營餐飲企業(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。
(7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間和利用空間，整合資源，提高效率。
(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患於未然，使分店整體運營結構更趨合理。
(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業知識，在餐飲企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。
10)誠信的職業道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，纔能有上行下效的效果。
(11)榜樣和承擔責任的能力：領導是榜樣——;遇事要不推諉、劃清責任、勇於承擔。
二、店長的工作流程
1.佈置當日工作任務
(1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例;佈置當日的工作任務。
(2)傳達公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣佈對昨天一些事情的處理結果，並提醒各部門防範的具體措施。
2.檢查、督促各部門工作完成情況
(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，並對典型的事例作詳細的記錄。
(2)及時提醒各部門何時應完成哪些工作。
3.瞭解客人對菜餚、服務質量的評價
(1)及時瞭解客人對菜餚質量的評價，並及時與行政總廚進行溝通和交流。
(2)及時瞭解客人對服務質量的評價，並及時與餐廳經理進行溝通和交流。
(3)督促行政總廚對廚房菜品進行創新，並組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培訓工作。
4.總結當日工作情況並及時彙報
(1)總結當日的工作情況並及時向總公司相關人員進行彙報。
(2)主動與總公司相關人員進行聯繫，詢問是否有新的工作精神，並作詳細的記錄。
5.根據本店的經營管理情況向公司提出建設性的建議
(1)對公司的工作計劃提出自己詳細的意見。
(2)如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。
三、店長的考覈內容
對店長的考覈，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。
1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風，這方面的體現主要是在日常的管理工作和爲人處世的方面。例如，因爲連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，爲連鎖餐飲企業的發展做出一個店長應盡的義務。
2.“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的如何處理和應對，以及在分店的發展過程中怎樣爲總部獻計獻策，提出有利於分店擴張和發展的方案和計劃等。
3.“勤”：反映出的是店長的工作態度，包括其工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業來說，雖然講究統一化的經營行爲，但是，因爲餐飲企業是集生產、銷售、提供消費場所和服務爲一體的行業，基於行業的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創新、變化，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領分店做好生產和銷售服務工作。
4.“績”：主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業店長的考覈和評價，“績”是非常重要而又容易考覈的內容。組織分店的菜品生產並穩定其質量、擴大菜品的銷售、提高服務
質量，擴大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業分店的基本經營任務和社會責任。連鎖分店在一定時期內所實現的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創造較好的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標包括銷售量目標和銷售額目標是連鎖分店最基本的經營目標。
餐廳工作計劃3
20xx年即將過去，我作爲公司的一名新人，對未來充滿了熱情和激情。前臺文員是我踏出大學校門的第一份工作。雖然來公司只有短短的兩週時間，但是在各領導的關心及同事的幫助下，我迅速地融入了公司集體與部門團隊中。我也積極學習了公司的文化與制度，努力提升自己的專業素質，認真完成各項工作。
前臺是展示公司的形象、服務的起點。對於客戶來說，前臺是他們接觸我們公司的第一步，因此前臺的工作是非常重要的，所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。同時，公司對客戶的服務，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我一定要認真的做好本職工作。
一、 加強自身修養，提高服務質量。
1、 負責前臺服務熱線的接聽和電話轉接，做好來電諮詢工作，重要
事項認真記錄並傳達給相關人員，不遺漏、延誤。
2、 負責來訪客戶的接待，基本諮詢和引見，嚴格執行公司的接待服
務規範，保持良好的禮節禮貌。
3、 負責擬製並做好上級領導或合作商的交流、視察、彙報的接待工
6、 熟悉並掌握基本的電話禮儀和商務禮儀，做好基本的接待工作。 增強主動服務意識，能夠積極有效的完成各項工作。 對工作有強烈的責任心，不怕苦不怕累，能高效快速完成各項工
作。
二、 注意前臺的衛生和形象，按時提醒衛生人員打掃、清潔。
1、 負責公司前臺或諮詢接待室的衛生清潔及桌椅擺放，並保持乾淨整潔。
負責區域衛生和綠植日常維護。
三、 學習公司企業文化，做好企業文化宣傳工作。
1、對公司內部刊物、稿件的投送工作。
2、前期的稿件徵集，收集稿件、編輯並且打印出版，進行後期的刊物發放。
3、創建公司企業文化宣傳園地，對其進行製作和更新，讓公司員工在工作之餘學習一些課外知識，感受公司的企業文化和精神。
4、能夠熟練公司的各種文化建設，並且能對員工和外界人員的宣傳做到準確、詳盡，讓自己成爲公司文化的宣傳者和傳播者。
四、 完善考勤管理制度。考勤管理是企業管理的基礎，客觀、公正的考勤，能爲薪酬制度、獎罰制度的實施提供可靠的依據，對調動員工工作的積極性具有重要的意義。
1、人事考勤表製作和複覈。
2、進行各部門工作人員上班下班複覈工作，主要察看遲到早退現象。
3、上班期間外出處理個人私事或無事外出不見蹤影等，進行詳細記錄。
4、對於請事假，病假，因公出差、法定休假等詳細記錄。
5、對打卡指紋進行統計、整理、覈對，及未打卡進行記錄。
五、 員工日常行爲的規範管理，嚴格按照公司規章制度的要求執行。
1、每日早晨對各部門工作服、工牌、早餐、辦公室衛生等基本情況的監督、檢查，並詳細記錄定期彙總。
2、每日工作時間內有無玩手機、聚衆閒聊、吃零食等無關事件的監督及記錄。
3、對各部門員工在工作時間有無脫崗、串崗及其他崗位瀆職的情況進行記錄。
六、 協助部門領導及其他部門完成各項工作。
1、進行各類通知、通報、聯絡單的簽收工作。
2、負責公司文件處理工作，日常的打印、複印、掃描、傳真等工作。
3、負責各類信件、包裹、報刊雜誌的簽收及發送工作。
4、協助人事專員進行招聘、面試、新員工入職等人事工作。
5、協助行政人員進行公司各項培訓工作、宣傳工作及公司開展的大型活動等。
七、 拓展知識面，不斷完善自我。
1、業餘時間多看有關工作方面的書籍，不斷給自己充電，拓寬知識面，減少工作中的空白和失誤。
2、要熟練掌握各類辦公軟件，提升各類公文的撰寫能力。
3、制定工作計劃，逐一完成各項目標，從中積累經驗，不斷提升自我。
作爲一名公司前臺文員，我會努力提高自己的禮儀修養，文化知識認知度，加強自己的聽、說、讀、寫能力，把自己培養成一個綜合素質的人才。在未來的工作中，我會不斷的總結經驗，用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，發揮自己的潛力爲公司的建設與發展貢獻自己的力量!
餐廳工作計劃4
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子裏，____大酒店又翻開了嶄新的一頁！在以總經理爲核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終於取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創中亞品牌！在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”爲方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業發展的永恆主題，進一步實現酒店質的飛躍。
一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨着三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可迴避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在20____年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量；在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立中亞人才庫，以人才庫爲依託，爲一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“____”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨着各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，爲來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新——是酒店生存的動力和靈魂，有創新纔有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20____年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，並取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落後的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在20____年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立覈算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨着“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作爲己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
隨着“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創網站更多文章高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把____大酒店的建設更快更好地向前推進。
回顧過去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年裏，我們將借三亞市快速發展的春風，以內強素質爲契機，以“產品、銷售、創新、成本、福利”爲方針，同努力、共奮鬥、創佳績！真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！
餐廳工作計劃5
一、20xx年市場綜合分析(配合餐廳銷售部總經辦)
1本店的客戶羣定位。
2年度競爭對手分析。
3廣告宣傳力度。
二、鎖定目標進行市場分析
1培養客戶羣，減少餐廳營業成本。
2有效控制員工流失，培養具有忠誠度的員工隊伍。
三、要用軟性服務去留住客人
1優質服務
2嚴格紀律樹形象
管理的執行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執行。紀律是一個團體範圍正常工作和生活所必須遵守的行爲規則，是提高部門戰鬥力的有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿着打扮要規範，努力將餐飲部打造成餐廳的一個文明窗口。
四、創新管理求實效
1、美化餐廳環境，營造“溫馨家園”。
嚴格衛生管理是確保餐廳環境整潔，爲賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持週一的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，並且嚴格按照標準，決不走過場，決不流於形式，將檢查結果進行通報，並制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使餐廳衛生工作躍上一個新臺階。
2、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，爲住店員工打造一個真正的“舒適家園”。爲此：
第一是要有一個整潔的寢室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，並在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，並對各寢室的衛生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。
第三要變管理型爲服務型。管理員要轉變爲住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
五、節能降耗創效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況開放，並加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，並加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。
2、加強餐廳辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關標準規定，並根據實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，並完善領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實相符，日清月結，並對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
餐廳工作計劃6
餐飲行業強手如林，企業僅僅憑藉提高技術、強化管理就能穩操勝券的時代已成爲過去，而必須突出產品品質及企業形象差異性，讓這種明顯的差異性以行爲活動、視覺識別爲載體展示出來，形成一個人格化的企業形象並藉助人文特徵，界定產品及企業在目標消費羣體心裏的清晰定位。IMC（整合營銷傳播）作爲涵括實體性與非實體性的整體經營策略和一種現代企業的先進運作方式，它通過塑造企業形象，使企業以鮮明的形象從衆多的資訊中脫穎而出，迅速佔領目標消費羣體，從而提升業績，達到既定的經營目標和經營戰略，基於這個認識，IMC實質上是致力於企業形象的塑造和文化源流的溝通，是企業參與市場競爭的先鋒，而且IMC要求企業把自我認同的獨特的經營理念和經營行爲，以信息化、鮮明性的方式傳達給公衆，從而在企業內外凸現出本企業區別於其他企業的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業形象，取得目標消費羣體的認同，達到企業贏利最終目的。
根據IMC原則，我們針對“店面”做出
第一階段市場推廣方案：
一、投放大量錢夾紙與DM宣傳單，（錢夾紙與DM宣傳單明確標出活動時間、活動優惠、店內特色菜品，店面地址和訂餐電話）。
對於開店周圍人流環境，選擇性發放宣傳單或通過報社進行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業階段快速升知名度和凝聚人氣目的。
1、 活動海報發佈“凡開業當天出生的市民前往店內用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證爲準，活動僅限開業三天內有效，代金券使用期限爲6個月內有效，每次抵扣餐費只可使用一張優惠券（酒水
消費除外）。
2、 開業三天內，推出特價菜品三例，每消費100元可享受1例1元菜品，依此類推，以三例爲限；
3、 開業一個月內，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌爲基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低於100元，設一等獎1名，獎品爲：（ ） ，二等獎兩名，獎品爲：（ ） 。
4、針對進店消費的顧客結賬後發放10、20、30元代金券，爲後期回頭客做到鋪墊。
5、開通微信賬戶。建立網絡交流平臺，在網上發佈相關的優惠券及促銷信息，向現有會員發送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優惠活動，吸引新一代消費羣體。
二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。
“店面”第二階段 市場鞏固方案
沒有競爭的市場不能稱爲市場，任何產品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰不殆”，瞭解競爭對手動向是增加開發新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑瞭解對手產品的規格數量、品質的好壞、包裝、產品是否暢銷等，從而判斷那些產品將會產生競爭，重點去關注直接競爭的產品；瞭解對手產品在渠道的覆蓋如何；產品的價格如何定位，有那些促銷政策；採用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優勢去搏擊對手的弱勢，達到佔有市場的目的。
市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內容：採取防範措施，阻止競爭對手進入市場，加強現有產品的競爭能力，穩定消費者需求，牢固佔領市場，鞏固市場佔有率。
1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結分析。
2、根據之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，
再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質量，員工服務，環境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。
3、針對各個節假日，發佈各項優惠活動，在店內電子屏24小時滾動播放。
4、分析店面周圍消費羣體生活習慣，開通網路團購。
5、對於老顧客推出會員卡制，穩定客源。老顧客是餐飲中的主流消費羣體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，並發展新顧客，可以建立以下會員機制：
（1）消費滿XX元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.X折，並獲贈XX積分；
（2）當積分滿XXX，即可兌換升級會員卡，享受8.X折優惠；
（3）當升級卡積分滿XXX，即可兌換頂級卡，享受7.X折優惠。
6、服務品質 通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：
（1）入店問候語；
（2）用餐時溫馨提醒；
（3）對菜品的瞭如指掌；
（4）茶水、飲料的送達及時；
7.免費品嚐
新款新品爲客戶供免費品嚐，以帶動更多的顧客、更高的人氣。
8.會員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作爲會員答謝活動，專門爲會員提供免費或折扣力度大的菜品。
9、百貨商場、4S店、信用卡特約商戶
聯繫當地的知名購物中心、4S店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優惠，從而會員資料共享。
客戶關係
一、 客戶定義
客戶：能夠給企業帶來價值的顧客叫客戶，分爲有形價值客戶和無形價值客戶。
1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。
2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。
二、客戶開發規範
店內客戶開發成功標準
客戶檔案沒有的客戶名單，經過開發連續二個月消費（代客戶訂餐）達到酒店價值的客戶標準
店內客戶開發
發現潛力客戶
1．營業員依據“客戶識別規範”，發現目標客戶
2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶
3．查閱歷史消費記錄
現場關係處理
1．交換名片
2．贈送菜品
3．提供超值服務
4．敬酒、經理巡臺
餐後送客再次收集信息
1．親自送客
2．徵詢客人就餐滿意度
3．營業員主動跟各崗位人員溝通，採集信息並彙總記錄到客情表上
如何處理客戶關係
1．新認識的客戶當日或次日發短信進行關懷
2．當客戶10日以後一直沒有來消費時，要電話關懷，瞭解最近狀況（出差、度假、或忙其它）
3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關內容的短信或上門關懷、信函關懷、電話關懷
4．當客戶再次入店消費時，營業員餐中重點關注，提供超值服務
營業員將自己開發的客戶轉爲正式客戶
每月1日，營業員上報自己開發成功的客戶名單，以“開發客戶信息傳遞表”的形式報前廳經理
店外客戶開發
尋找目標客戶
1．網上查詢目標客戶
2．老客戶介紹認識目標客戶
3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶
4．去大單位登門拜訪
準備資料登門拜訪
開發人員準備企業的宣傳資料、企業消費政策、近期企業優惠券等——依據收集的客戶信息，準備小禮品——提前預約（視情況而定）——整理着裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進行拜訪
電話開發 電話形式聯繫，公關客戶
三、客戶響應規範
1．客戶響應的表現形式：經過開發來就餐、回覆短信、電話。
2．在開發客戶中，如果同一種開發方式客人沒有迴應的，不要重複使用。要請示前廳經理，重新制定公關方案或由經理確定是否放棄開發。
四、客戶接待規範
訂餐
（1）營業員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。 接到客人電話時，電話響起3聲內必須接聽，並且3分鐘內必須給客人回執房間安排的情況。
（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協調或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協調不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。
（3）營業員根據客人喜好安排相應的房間。
五、客戶溝通規範
1 溝通分類 迎送的溝通
見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風俗習慣
不同的宴請性質 宴請重要領導、商務宴請、家宴、旅遊、朋友或同學聚會等
特殊節日 節日、生日、結婚紀念日、開業、升遷等對方比較重視的日子 特殊人羣
領導、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機、遊客，根據不同的身份進行溝通
對方喜好 服飾、嗜好、特長、自以爲豪的事情等
產品的溝通
如菜品：介紹營養、介紹特點（選料、產地、工藝）、食用方法、表達主人心意、關心
企業文化的溝通
餐廳工作計劃7
20xx年是機遇與挑戰並存的一年。在20xx年的經營中餐廳積累了一些工作經驗，但是我們也應該看到員工的服務理念，服務的規範化、標準化還不足。現階段餐廳的服務水準和服務理念同其他餐飲公司還存在着較大的差距。同時，菜餚雖然得到了較大的進步，但是還存在着品質的不穩定，產品特色突出的效果不明顯等因素。因此20xx年是餐廳提高和發展的一年。依據20xx年的發展修要及餐廳的實際情況，本部門將圍繞經營、管理兩大核心，通過無形的服務，有形的.管理，實現服務規範化，菜品的標準化，管理制度化。通過確定目標及餐廳自身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲。現制定如下目標：
一、 加強管理，強化服務質量，突出個性化服務。在保證菜餚的品質上強調菜品的特色。
1. 按照標準和要求去制定與完善各項服務的標準及流程。
2. 加強員工的培訓。根據情況，每月做出培訓計劃。並有效的運用到工作中。
3. 重點加強標準化，規範化的服務操作。
4. 提高員工的服務意識。除了在每日的日常工作中不斷督導員工強化服務意識外，還將採取一些圍繞這一主題的活動並制定相應的激勵措施調動每位員工的積極性。
5. 突出個性化服務。有針對性的實行個性化服務，採用循序漸進的
方式進行推廣，在推廣中結合客人的反饋加以調整。
6. 根據市場要求，不斷創新，推出符合客人需求的菜餚。同時加大力度收集客人對菜餚的意見加以改進，並把客人的意見作爲考覈領導人的一個重要依據。
7. 加強節能降耗工作。定期考察市場原材料，以降低成本。控制餐飲物品、物料的消耗，對所有設施設備、餐具進行定期盤點，並責任到人。創建節約型團隊，做到空出效益，管出效益。
8. 加大部門檢查的力度。將所有檢查表上牆，並採取責任到人及完善各項處罰制度，層層檢查，嚴格按照餐廳要求。發現問題堅決處理。
二、 鞏固成果，大膽創新，挖掘潛力，提高經濟效益。
1. 對老客戶來到餐廳經理要主動前去進行拜訪及詢問意見，聽取客人的意見，拉近同客人的距離，突出“情”字，用“真誠、熱情、友情”留住客人。
2. 根據餐廳的地理位置和季節，不斷創新，把握機會，以此來增加營收。在20xx年的基礎上進行總結，抓住每個機遇，特別是節假日及週六、週日。根據餐廳的特點做好促銷計劃。
3. 根據消費羣體及客源定製出多種促銷方案，推出適合客人的菜餚及相關的配套項目，以吸引這些客人到店消費。例如情人節推出情人節套餐。
4. 加強與後廚的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐廳的每一項工作。
5. 抓住節假日和傳統節日。針對這些節日製定出相應的產品或優惠活動，爭取做到最好的效果。
三、 狠抓員工隊伍建設。
在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題，充分調動員工的工作積極性，形成有序競爭，合理分配的工作氛圍，激發員工愛店如家、愛崗敬業的勞動熱情。
四、 加大對員工的關心
1. 在20xx年領導階層在生活中，工作中，要儘量做到關注員工，關心員工，爲員工儘量解決一切問題。
2. 定期與員工進行溝通，瞭解員工心態。
3. 每兩個月進行一次員工意見調查
4. 給員工充分的升值空間，對好的員工獎勵，差的員工處罰。
五、 招聘工作
1. 在有效的招聘網粘貼有效的招聘信息
2. 餐廳經理或主管對新員工進行系統化培訓
20xx年是我們跨步邁向新的臺階，實現新的跨越、鑄造新的輝煌的一年。我們要堅信“共同富裕，實現夢想”的這個信念，去實現各項經營指標。
餐廳工作計劃8
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，爲酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。下半年的工作計劃做如下安排：
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對下半年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀衆對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況
20xx年將根據某某某質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房爲平臺，製造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造爲餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，下半年將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
下半年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考覈、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，爲酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成爲一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
下半年的部門培訓主要課程設置構想是：把下半年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。下半年工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，爲打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐廳工作計劃9
一、“怡園”簡介.............................................3
二、“怡園”酒店市場分析.....................................3
2.1內部組織結構狀況.....................................3
2.2市場SWTO分析........................................4
三、餐飲部工作計劃..........................................5
四、餐飲部工作目標..........................................6
五、餐飲部的地位和作用......................................7
六、結論...................................................8-2
餐飲部經理工作企劃書——“怡園”酒店
一、“怡園”簡介
“怡園”是一家由xxx集團投資興建，集餐飲、客房、會議、娛樂、購物、寫字間爲一體的四星級豪華商務飯店。飯店位於xxx市中心繁華路段，省市機關雲集、金融商貿林立，是商務往來、旅遊休閒、舉辦會議及商務辦公的理想場所。總建築面積4.2萬平方米，擁有各類客房327間（套），不同風格的兩個中餐廳和自助餐廳、西餐廳，多功能廳、新聞發佈廳、報告廳等各種類型的大小會議室8個，KTV、桑拿、棋牌室、健身房等康樂設施，可滿足賓客住宿、餐飲、會議、辦公、娛樂等的不同需求。
“讓客人完全滿意”是我們的服務宗旨。“怡園”將以陽光般的熱情，使您盡享服務的舒心與周到、環境的優雅與舒適。使您領略服務盡善、設施盡美、中原和海派文化交匯的和諧氛圍。
酒店星級：4星級
所屬商圈：商業金融中心
周圍景觀：xxx公園xxx廣場xxx高級寫字樓
二、市場分析
2.1、“怡園”酒店組織架構和管理體系分析
“怡園”酒店的組織架構是按照六部一室進行設計的，營業部門爲兩個部門客房部、餐飲部；後勤部門爲四個部門市場銷售部、財務部、人力資源部、工程部；還有一室爲總經辦。
“怡園”酒店的經營管理直接受xxx酒店管理公司管理，按其經營理念、經營宗旨、經營模式執行，由其給xxx酒店經營者下達經營收入和經營毛收益（GOP）預算指標，來考覈“怡園”酒店經營者對經營收入和經營毛收益（GOP）指標實際完成情況，並按一定的比例收取管理費；“怡園”酒店資產的管理劃歸業主公司管理。
“怡園”酒店籌備工作小組成：XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX等。任組長:XX、任副組長：XX。
具體分工如下：
XX：抓全面工作。重點負責酒店的工程質量管理和餐廳項目的裝修工程管理。
XX協助XX工作。並重點負責酒店開張前的企業工商註冊、工作計劃制定、設備設施採購、員工和管理人員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。
XX具體負責員工和管理人員招聘、培訓、實習等工作。
XX具體負責設備設施採購、餐廳項目報批等工作。
XX負責酒店前期營銷等工作。
XX負責企業註冊、財務管理等工作。
2.2、“怡園”酒店市場SWTO分析
優勢S：
1.地理位置和交通便利。
2.酒店設備設施功能齊全。
3.擁有不斷完善的經營管理制度和市場知名度。
4.擁有不斷完善的經營管理制度和市場知名度。
5.擁有資深酒店前八強的xxx酒店管理公司管理。
機遇0：
1.國家新出臺的旅遊政策和舉措。
2.依託旅遊地的強強聯合。
旅遊城市知名度提升。
科技園、xxx高級寫字樓、xxx工業區等設立。
5.與xxx酒店管理公司系統成員組成戰略聯盟。
劣勢W：
1.服務設施出現老化。
2.主題客房開發與設計有待完善。
3.市場營銷能力和政府公關能力較弱，銷售渠道不夠廣。
4.管理機制導致辦事效率低。
5.內部信息系統有待完善。
6.人力資源合理配置以及人力資源開發工作有待完善。
威脅T：
1.競爭對手多。
2.營業部門員工的流動性過頻，影響着酒店服務質量的穩定和提高。
3.客人和供貨商的議價能力增強。
當然其目前所面臨的經營形勢也十分嚴峻,優勢隨時可能失去,劣勢不及時消除,對“怡園”酒店的生存和經營發展都會帶來致命打擊，所以“怡園”酒店的經營者必須對機遇的把握和威脅的規避找準平衡點。
三、餐飲部工作計劃
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，餐飲部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，餐飲部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最爲複雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經營管理都有非常重要的意義。餐飲部主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹製，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。
酒店餐飲部的營運準備工作，主要是在人、財、物等各方面做好充分的準備。進一步加強餐飲服務管理工作，提升餐飲服務水平，使顧客有一個安全放心、清潔舒適的就餐環境。
1、加強員工培訓，提高員工的整體業務水平和服務質量。在員工招聘過程中，人力資源部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店經理則負責把好錄取關。抓好員工培訓工作。從本飯店的實際出發，制定切實可行的餐飲部培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓工作達到預期的效果。餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規範流程的訓練；酒店主菜單培訓；爲培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。
2、嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全衛生事故的發生。根據本飯店的建築特點，行業標準以及本飯店的設計標準和目標市場定位制定物品採購清單，搞好食品採購、運輸、保管及日常食品衛生管理工作。餐飲管理人員應從本飯店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的佈置需要；婚宴市場的產品。餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。
在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
3、餐飲部經理要做好員工的儀容儀表培訓，統一發式服飾。參與制服的設計與製作。由於酒店的崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；爲營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。才能顯示一種宴會服務的氛圍。
4、餐飲部應該制定相應的管理準則和標準，以便員工們有一定的依照和參考。例如：編寫部門運轉手冊《管理實務》。運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考覈的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。參考資料《開元國際酒店管理公司餐飲管理實務》。
5、建立餐飲檔案以及參與餐飲驗收。在酒店餐飲部一定要建立餐飲檔案，對日後的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的酒店就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。餐飲的驗收，一般由基建部、工程部、酒店等部門共同參加。酒店參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
6、制定酒店的衛生、安全管理制度。加強餐飲部對衛生安全的重視。做好絕對的清潔工作，才能保證顧客有一個乾淨衛生的就餐環境。
7、正確處理餐飲部內部人員以及各部人員之間的工作關係，要相互支持，友好相處、協同工作。
四、餐飲部工作目標
酒店餐飲收入是酒店營業收入的主要來源。一般來說，餐飲收入約佔酒店營業收入的三分之一，經營得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當，甚至超過客房收入。雖然餐飲部原材料成本開支較大，毛利率不如客房高，但餐飲部相當於客房部來說，其初期投資和固定資產佔用卻要比客房部低得多。
餐飲部經理工作的目標就是要經營風格鮮明的特色餐飲，實現盈利。要做到這些，需要有一下幾點要求：
1、要突出飯店特色。
飯店可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本店特點，吸引顧客選擇自己的飯店消費。
2、要強化客戶服務。
制定客戶服務標準，加強員工客戶服務意識，定期進行客服培訓，並通過管理條例貫徹下去。同時建立合理的監督激勵機制，保證客戶服務質量。
3、實施靈活的人員、組織結構。
餐飲服務的特徵是分工和標準化，服務生要求統一培訓，講究規範服務。至於如何輪班，根據具體的營業情況，可以適時調整。
4、突出產品定位
可根據客源市場的不同，制訂符合大衆需要，受他們喜歡的口味的各種營養餐點。注重產品的營養價值和時令價值。例如，夏季可考慮推出一些防暑清涼的套餐。在冬季可推出滋補營養的套餐等。
5、注重宣傳與營銷相結合。
注重口碑和品牌效應。考慮引入財力更強的投資者，實行連鎖經營、逐步擴大覆蓋面。
6、關注員工的心態發展。要讓他們對工作始終保持積極的態度。這樣才能使員工的服務盡善盡美，才能是客人有賓至如歸的感覺。
五、餐飲部的地位和作用
1、餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分
餐飲部所管轄的範圍包括各類餐廳、酒吧等傳統的經營場所，如今大多數飯店的餐飲管轄範圍已擴展至娛樂、會展等。所有這些餐飲經營場所和餐飲設施都是客人經常活動的地方，是客人在飯店的活動中心。因此，餐飲部是現代飯店的重要組成部分。
2、餐飲服務直接影響飯店聲譽
餐飲部工作人員，特別是餐廳服務人員直接爲客人提供面對面的服務，其服務態度、服務技能都會在客人心目中產生深刻的印象。客人可以根據餐飲部爲他們提供的餐飲產品的種類、質量以及服務態度等來判斷飯店服務質量的優劣及管理水平的高低。因此，餐飲服務的優劣不僅直接關係到飯店的聲譽和形象，而且直接影響飯店的客源和經濟效益。
3、餐飲部爲飯店創造可觀的經濟效益
餐飲部是飯店重要的盈利部門之一，我國一般旅遊飯店的餐飲收入佔飯店總收入的1／3，但不同規模、檔次的飯店，餐飲收入所佔的比例也有所不同，餐飲經營規模大、功能齊全，餐飲收入所佔比例就高；反之則低。同時，餐飲收入還受經營思想、經營方式、飯店位置、飯店內外部環境、經營品種、設備設施條件等諸多因素的影響，特別是餐飲客源結構發生根本性轉變以後，餐飲收入的多少以及在飯店總收入中所佔比例的大小都會發生變化。如今，餐飲業已步入微利時代，因此，通過擴大宣傳促銷、開發創新有特色的餐飲產品、增加服務項目、嚴格控制餐飲成本和費用、增收節支等手段，可爲飯店創造較高的經濟效益。
4、餐飲部的工種多，用工量大
餐飲部的業務環節衆多而複雜，從餐飲原材料的採購、驗收、儲存、發放到廚房的初步加工、切配、烹調再到餐廳的各項服務銷售工作，需要各部門各崗位的許多員工配合和協調，才能發揮其職能作用。因此，餐飲部的多工種和用工量大的特點爲社會創造了衆多就業機會。
六、總結
作爲一家大中型酒店，各部門運轉工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對酒店的綜合管理產生較大的影響。
餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分，餐飲是一個飯店賴以生存和發展的基礎，它不僅滿足了客人對餐飲產品和餐飲服務的需求，而且作爲飯店對客服務的窗口，爲樹立飯店良好的社會形象發揮着積極的作用，併爲飯店創造較好的經濟效益。所以，餐飲部的工作是至關重要不可忽視的。
餐廳工作計劃10
1、關於酒店全年任務、月任務經營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門;
2、關於元旦節日當天餐廳優惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品計劃，跟進節日當天員工加餐等事宜;
3、繼續主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;
4、製做客房銷售計劃，跟進廣告公司製做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作。
5、繼續跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;
6、聯繫周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫聖公司鍾宏居住;
7、保證酒店流動資金正常運轉，合理的進行還款。本週將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款;
8、繼續跟進前臺系統的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;
9、關於市場菜價，本週會帶會計和統計對珠海各市場進行市場調查，儘可能以後找價格較優惠的市場進行進貨;
10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查。
餐廳工作計劃11
做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。採用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作爲一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
一、餐廳開業籌備的任務與要求
餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，併爲開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任範圍
各部門主管到崗後，首先要熟悉餐廳的平面佈局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，並以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品採購清單
餐廳開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建築特點。
採購的物品種類和數量與建築的特點有着密切的關係。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行爲習慣。
3、行業發展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與佈置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協助採購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨着開業的臨近而逐漸增高。
餐廳工作計劃12
1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定餐飲促銷計劃，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考覈，爲優秀員工提供晉升和加薪機會。
5、安排專人負責制定員工培訓計劃，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7。與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
7、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
8、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，爲客人提供舒適、優質的用餐環境。
第二，營銷方面：
1、利用各種媒體渠道廣爲宣傳，增加餐廳在本地的知明度，並鎖定目標客戶羣，加大對目標客戶羣的宣傳力度。
2、建立常客聯繫檔案，與客人建立良好的關係，並通過面談、電話訪問等形式徵求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3、牢牢抓住小六湯包的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現這種小六湯包的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
餐廳工作計劃13
一、加強學習講奉獻
工作要幹好首先要有一個好工作態度要樹立正確人生觀、價值觀，因此，今年我部將藉助全國上下開展保持共產黨員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻精神，樹立全心全意服務理念。同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓，並且根據餐廳年度主題培訓計劃部門，自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識培訓，通過培訓、學習來不斷提高部門員工業務技能與水平提高辦事效率。
二、嚴格紀律樹形象
紀律一個團體範圍正常工作和生活所必須遵守行爲規則提高部門戰鬥力有效保障，古人云：“無規矩不成方圓”。所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象發生。部門員工言談舉止、穿着打扮要規範，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。
三、創新管理求實效
1、美化餐廳環境營造“溫馨家園”
嚴格衛生管理確保餐廳環境整潔，爲賓客提供舒適環境。有效措施：今年我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持週四衛生大檢查外，我們還將進行不定期檢查並且嚴格按照標準決不走過場，決不流於形式。將檢查結果進行通報並制定獎罰制度，實行獎罰兌現以增強各部門責任感調動員工積極性，使餐廳衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峯期，我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
花草美化餐廳、營造“溫馨家園”，不可缺少點綴品。今年我們與新花卉公司合作，加強花草管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草整潔美觀並根據情況即時將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。
2、創新宿舍管理打造員工“舒適家園”
宿舍管理歷來一個薄弱環節。今年，我們將加大管理力度爲住店員工打造一個真正“舒適家園”，爲此一要有一個整潔寢室環境。我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，並在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔物品擺放整齊，並對各寢室衛生狀況進行檢查。
第二要加強寢室安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度，以確保住宿員工人身、財產安全。
第三要變管理型爲服務型。管理員要轉變爲住宿員工，服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們，大多年齡小，社會經驗不足，因此在很多方面都需要我們關心照顧。所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化，關心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛，使大家感受到家庭般溫暖。
餐廳工作計劃14
在下個月的工作重點當然還是以銷售爲主，目標肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實：
1. 要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。
2. 緊招聘並加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進行系統的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統的培訓，主要針對對客服務!
3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，並在7月份實施，落實到人。
4. 議完善員工工資待遇制度。從開業至今，一直沒有什麼書面上的薪水制度表，純憑口頭協議，非常的不規範，並且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對於長期的優秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優秀的員工，並影響正常招聘。
5. 着顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡x和密x找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!
6. 客服務一直我們服務行業的重中之重，所以要約束店內所有員工並以身作則，嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做，微笑服務，將與客人的之間的衝突降低爲零。
7. 成一月一大總結，一週一小結的習慣。以1周爲週期，來審視上一週的工作，總結出現的問題，及時調整或解決。不至於與指定的計劃偏差過大，有助於更好的完成本月的目標和計劃!
以上是個人對於前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經歷後的見解。出現的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然後對症下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以後的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所
以必須坦然面對那屬於自己的困難，用屬於你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮雲!
餐廳工作計劃15
一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質
前廳部的每一位成員都是餐廳的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個餐廳的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平鬆懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每週一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監督。
二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率
餐廳經過了xx年的風風雨雨，隨着時間的逝去餐廳的硬件設施也跟着陳舊、老化，面對江門的餐廳行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因餐廳的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對於高檔次的客人會隨着裝修新型、豪華餐廳的出現而流失一部份，作爲餐廳的成員，深知客房是餐廳經濟創收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作爲餐廳的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想爲了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸餐廳當局領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總檯的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，儘可能的爲餐廳爭取住客率，提高餐廳的經濟效益。
三、加強各類報表及 報關 數據的管理
今年是xx年，中國將會有世界各國人士因xx會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作爲餐廳行業的接待部門，爲了保證餐廳的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，並將資料輸入電腦，客人的資料通過餐廳的上傳系統及時的向當地安全局進行報告，認真執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數據報表。
四、響應餐廳領導提倡“節能降耗”的口號
節能降耗是很多餐廳一直在號召這個口號，本部也將響應餐廳領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調的開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規劃。
五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的瞭解便於工作的開展與實施
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞着工作與生活爲重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心裏存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報餐廳領導。讓員工真正感受到自己在部門、在餐廳受到尊重與重視。
