生鮮產品一直是全球消費品市場中最重要的品類之一，在“民以食爲天”的中國更是如此。隨着電子商務的發展，以及消費的升級，消費者對於生鮮產品的網購需求愈發旺盛。儘管目前線上生鮮的購買滲透率仍舊較低、冷鏈物流基礎設施不夠完善，但乘着網絡購物的發展東風，中國消費者將愈加樂於在線上購買生鮮產品，未來線上生鮮發展勢頭不可小覷。
生鮮電商市場現狀分析
據悉，日前速途研究院分析師團隊結合互聯網公佈的數據以及用戶調查，對生鮮電商市場的現狀進行研究和分析。分析結果顯示：目前的生鮮電商市場現狀如下：
1、生鮮電商市場交易規模2017年將突破千億
伴隨相關技術升級和資本介入，以及消費者對消費品質的更高追求下，生鮮電商市場進入高速發展時期。2013年至今，生鮮電商交易規模呈現出逐年增長的態勢，2015年交易規模達到533萬億元，環比增長速度達93.9%;2016年整體交易規模將達到909.3萬億元，環比增長速度達70.6%;預計未來兩年生鮮電商市場交易規模的增長速度將再創新高。
2、國內生鮮電商天貓、京東劃去半壁江山
從生鮮電商市場份額分佈可以看出，市場份額較高的是天貓喵鮮生和京東到家，分別佔比26.81%、24.83%。這一類電商平臺由於之前積累了龐大的消費羣體，具備消費者對品牌的滿意度和忠誠度，再加上其雄厚的資金實力和完善的物流、支付系統，使這些電商在進入生鮮電商市場時具有一定的優勢。中糧我買網背靠中糧集團龐大的資金支持，擁有完整的冷鏈物流系統，能夠有效解決物流配送的問題，得以在生鮮電商市場佔據一定的優勢。而剩餘的半塊市場被以天天果園、中糧我買網、本來生活等爲首的垂直類生鮮電商所瓜分。
3、垂直類生鮮電商APP累計下載量排行
從生鮮電商APP下載量的統計中可以發現，天天果園、愛鮮蜂和中糧我買網APP的下載量最高，分別是814萬、810萬、807萬，側面反映出這三個生鮮電商的移動端用戶數量較大。
4、生鮮電商垂直類APP好評度排行
APP作爲移動端是消費者接觸生鮮電商最方便、直接的方式，消費者對APP的滿意度間接反映了這個應用的品質。通過統計各大應用平臺生鮮電商APP的評分，我們發現每日優鮮、許鮮和天天果園的評分在9分以上，本來生活、中糧我買網、順豐優選、青年菜君、愛鮮蜂得分在8-9分之間，沱沱工社、菜管家、易果生鮮、美菜商城得分均不足8分。
在對消費者是否在線上購買過生鮮品的調查中發現，75%的消費者在線上購買過生鮮品，23%的消費者沒有在線上購買過生鮮品，生鮮電商面臨的難題之一就是用戶消費習慣還未完全形成，雖然目前中國的生鮮消費市場仍以線下爲主。
5、年輕羣體和女性羣體更青睞
根據調查數據可知，生鮮電商的用戶主要集中於26-35歲的年輕羣體，其中男性消費者佔43%，女性消費者佔57%。年輕羣體接受新鮮事物的速度快，追求高品質的生活，且受到工作、生活節奏的驅使，像生鮮電商這樣主打“方便、快捷”的線上購買方式就更容易受到年輕人的追捧。
6、水果是人們最常購買商品
據調查發現，水果、水產海鮮和奶製品是消費者在生鮮電商上購買最多的品類，分別佔26.42%、23.24%、18.24%。另外，由於生鮮電商不受地域空間的限制，消費者可以購買到非本地的生鮮品，所以進口生鮮也是消費者較爲青睞的線上購買品類。
7、價格、便捷性和品類是吸引用戶的主要因素
數據顯示，價格、便捷性和品類豐富是驅動消費者選擇生鮮電商的三個主要因素，分別佔26.62%、25.86%、21.07%。生鮮電商由於成本相對較低，還可以送貨上門，使其相對於傳統生鮮市場來說在價格和便捷性上更具優勢。另外，由於線上平臺不受地域和空間的限制，使消費者足不出戶便可以購買到異地的生鮮品，一定程度上提高了生鮮品種類的豐富程度。
8、商品質量問題最受關注
在對於生鮮電商，消費者者對擔心什麼的調查中發現，43.45%的消費者擔心網購的生鮮品質量不好、不新鮮;27.33%的消費者擔心送貨速度慢;另外還有23.69%的消費者擔心網購的生鮮品存在缺斤少兩的情況。可見對生鮮電商產品品質的顧慮是桎梏市場發展的重要原因之一，這也是衆多平臺在倉儲和物流過程中需要努力攻克的問題。速途研究院分析師團隊認爲，生鮮電商市場中垂直類平臺面臨的主要問題是生鮮商品的類型特殊，對於倉儲和物流都有較高的成本要求，這與其一直仰仗的價格優勢出現衝突，這也是爲什麼曾經一度火熱的“美味七七”暴斃的原因之一。而像綜合類平臺諸如天貓、京東、順豐優選，本身就擁有完善的物流體系，在競爭中擁有先天優勢。未來生鮮電商，尤其是垂直類想要在競爭中佔據一席之地，一味地燒錢並非長久之策。而且在去APP的驅使下，垂直電商也難得天機。或許積極向巨頭靠攏是未來能夠生存下去的一個不錯的選擇。
展望生鮮電商市場：生鮮電商局面將會打開，逐步進入盈利時代
2016年以來各大巨頭紛紛佈局生鮮電商產業：
1月，京東強勢進入生鮮領域，宣佈成立生鮮事業部;6月，中國郵政速遞EMS旗下的生鮮電商極速鮮正式進入市場;蘇寧也進行了佈局，近日，易果生鮮正式對外宣佈完成C+輪融資，本輪融資由蘇寧投資集團領投，投資完成後，易果生鮮將入駐蘇寧旗下的“蘇鮮生”，圍繞生鮮電商開啓全方面的戰略合作，據悉，這是易果生鮮繼3月獲得阿里巴巴集團和KKR集團C輪融資以來的第二筆融資，全年總融資金額超過5億美元，創下生鮮電商融資新高。
生鮮電商爲何有如此吸引力?究其根源，在於其高速增長的千億級市場規模，給投資者帶來了無限的想象空間。據《2016年中國生鮮電商行業研究報告》顯示，2015年中國生鮮電商市場交易規模達497.1億元，預計2017年中國生鮮電商市場交易規模將突破1000億元。根據市場調研機構尼爾森2015年發佈的報告，中國生鮮電商規模到2018年有望超過1500億，年均複合增長率達到50%。同時有關報告顯示，生鮮食品在我國的電商滲透率僅1%，相比服裝和3C數碼產品20%的電商滲透率，提升空間很大。
生鮮電商市場前景雖然一直被看好，但另一面卻是生鮮電商整體的步履維艱。因爲商業模式的特點所限，生鮮電商對於整個運營鏈條的要求和壓力，遠遠超過普通電商。
2016年，接連遭遇倒閉或調整更是證實了這一點。愛鮮蜂陷入裁員風波、離職潮;曾獲亞馬遜B輪2000萬美元入股、積累了300萬用戶的上海美味七七倒閉，以微信營銷紅極一時、坐擁11萬用戶的“果實幫”停業;連續兩年獲得兩輪融資的北京“青年菜君”也宣佈破產，同時，上海“壹桌網”關閉生鮮業務……
2016-2021年中國生鮮電商行業發展前景分析及發展策略研究報告分析認爲，生鮮電商就像一株妖冶的玫瑰，誘人至極，卻滿身帶刺。但未來5年，生鮮電商局面將會打開，逐步進入盈利時代。主要基於以下幾點：優質企業倍出、冷鏈市場趨於完善、產品更加標準化、用戶消費習慣逐漸養成、高品質生鮮需求擴大。
