有句古話“民以食爲先”，說得是食品對人的重要性。以前，它主要是說要有得吃，現在，吃飽基本上是能解決了，但要吃得放心，吃得安全，卻還有許多問題，而且，經常有新的問題出現。
報紙上、電視上經常可以看到食品安全方面的消息，如前幾年的“蘇丹紅”事件，連我們小朋友特別喜歡的、著名的“肯德基”也染上了，雖沒聽到產生了什麼具體後果，但以後再進去心裏總有點不踏實。也是早幾年的南京“冠生園”，竟將前一年沒賣完的月餅去皮後的月餅餡再生產月餅銷售，讓人聽了簡直要吐。還有許多名牌奶粉、啤酒、飲料……
大家只要留意一下，在許多學校附近的馬路邊、弄堂口，總會有幾個小攤子，在現場加工油炸肉串、香腸、年糕……不知那些油啊原料的是否清潔?單就是他們攤點的'環境衛生，人員的健康狀況，就是一個問號。
常聽媽媽說起“現在市場裏的各種熟食、半成品、甚至蔬菜瓜果，看着特別漂亮的，反而讓人不敢買。有亂加防腐劑、漂白藥水的，亂喂飼料的，亂灑農藥的……真是讓人不放心。
無論小攤小店，還是商場飯店，甚至國際名廠名店，食品安全問題層出不窮，防不勝防。
爲什麼會這樣呢?主要是生產和銷售問題食品的單位或個人要麼無知，連自己也不知有多大害處;要麼是無良，不管他人死活，只顧賺黑心錢。對於前者，工商衛生部門應多宣傳教育，提高他們的食品安全知識;對於後者，就必須嚴懲不怠，讓他們偷雞不成蝕把米，以後再不敢這樣做。當然，我們也要多學習各種知識，提高防範意識，讓不良食品無機可乘。
