一、單項選擇題。
1 禮儀正式形成於：
A 原始社會
B 封建社會
C 奴隸社會
D 資本主義社會
2 人類社會中，差異最大的兩種文化傳統是：
A 美國文化和中國文化
B 古印度和古埃及文明
C 基督文明和伊斯蘭文明
D 東方傳統和西方傳統
3 在酒店產品中，服務質量的基礎是：
A 無形服務
B 有形的物質產品
C 員工素質
D 管理
4 女員工面容化妝的總的原則是：
A 化妝上崗，淡妝上崗
B 濃妝淡抹
C 素面上崗
D 根據個人情況確定
5 服飾的色彩搭配的基本方法不包括：
A 同色搭配法
B 差異搭配法
C 相似搭配法
D主輔搭配法
6 女士佩戴兩種或兩種以上的首飾要符合：
A 同量同色
B 同品同量
C 同質同量
D 同質同色
7 男子服飾的靈魂是：
A 皮鞋
B 西服
C 襯衫
D 領帶
8 下列站姿正確的是：
A 東倒西歪
B 聳肩勾背
C 雙手抱於腦後
D V字步
9 下列坐姿手臂位置的擺放不正確的是：
A 放在兩條大腿上
B 放在一條大腿上
C 手夾於兩腿間或雙手抱在腿上
D 放在身旁的扶手
10 下列走姿正確的是：
A 目光注視左右
B 同行排成行
C 手插在衣服口袋裏
D 走路要用腰力
11 公務注視的範圍是：
A 對方的雙眼與額頭之間的三角區域
B 對方的雙眼與嘴脣之間的三角區域
C 對方襯衣的第二粒鈕釦以上，左右以兩肩爲準的`方框中
D 對方的雙眼和胸部之間
12 握手的次序正確的是：
A 男士先，女士後
B 晚輩先，長輩後
C 尊者居前
D 下級先，上級後
13 自我介紹的要素不包括：
A 單位
B 身份
C 部門
D 職務
14 乘坐由司機駕駛的小轎車，重要客人坐在：
A 後排左座
B 後排中座
C 司機旁邊的座位
D 後排右座
15 兩桌小型宴請排座的原則不包括：
A 以左爲上
B 面門爲上
C 以遠爲上
D 以右爲上
二、列舉題。
1 列舉現代禮儀的特徵。
2 列舉男子西裝禮儀的“三個三”。
3 列舉站姿的規範要求。
4 列舉國內常用稱呼。
三、簡答題。
1 酒店從業者注重儀容儀表的意義是什麼？
2 什麼是TPO 原則？
3 與下屬交往的禮儀有哪些？
四、論述題 簡述服務人員禮貌用語的要求。
參考答案
一、單項選擇題
CDBAB DDDCD ACBDA
二、列舉題
1 （1）國際性； （2）民族性； （3）傳承性； （4）時代性。
2 （1）三色原則； （2）三一定律； （3）三大禁忌。
3 （1）頭正； （2）肩平； （3）臂垂； （4）軀挺； （5）腿並。
4 （1）稱職務； （2）稱職業； （3）對認識熟悉的人，比較隨便； （4）對陌生人和初次交往者，按照其身份特點進行稱呼； （5）通用稱呼，對於男士通常稱“先生”，未婚女士稱“小姐”。
三、簡單題
１（1）儀容儀表是樹立良好公衆形象的前提和基礎； （2）注重儀容儀表是酒店從業者尊重賓客的需要； （3）良好的儀容儀表可以縮短服務人員與賓客之間的心理距離； （4）良好的儀容儀表是增強自信心的有效手段。
2 TPO 是西方人提出的服飾穿戴原則，分別是英文中時間（Time）、地點（Place）、場合 （Occasion）三個單詞的縮寫。穿着的TPO 原則，要求人們在着裝時以時間、地點、場合三 項因素爲準。
3 （1）尊重下屬的人格； （2）善於聽取下屬的意見和建議； （3）寬待下屬； （4）培養領導的人格魅力； （5）尊崇有才幹的下屬。
四、論述題
（1）接待“五聲” ① 賓客到來有問候聲； ② 遇到賓客有招呼聲； ③ 得到協助有致謝聲； ④ 麻煩賓客有致歉聲； ⑤ 賓客離店有道別聲。 （2）“文明十字” ① 您好； ② 謝謝； ③ 請； ④ 對不起； ⑤ 再見。
（3）禁忌“四語” ① 不尊重賓客的蔑視語； ② 缺乏耐心的煩躁語； ③ 自以爲是的否定語； ④ 刁難他人的鬥氣語。
