篇一：食品包裝學試題及答案
名詞解釋
1、無菌包裝技術：指將被包裝食品、包裝容器、包裝材料及包裝輔助材料分別殺菌，並在無菌環境中進行充填封合的一種包裝技術。
2、真空包裝：也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。【或將產品裝入氣密性容器，抽去容器內部的空氣，使密封后的容器達到預定真空度的一種包裝方法。】
3、食品包裝技術：採用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸過程和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。
4、複合軟包裝材料：複合軟包裝材料是指由兩種以上不同性質的撓性材料，通過一定技術組合而成的結構化多層材料。
5、食品無菌包裝技術：食品無菌包裝技術,是指將被包裝食品、包裝容器、包裝材料及包裝輔助材料分別殺菌,並在無菌環境中進行充填封合的一種包裝技術。
6、CAP:控制氣氛包裝。主要特徵是包裝材料對包裝內的環境氣氛狀態有自動調節的作用，這就要求包裝材料具有適合的氣體可選擇透過性，以適應內裝產品的呼吸作用。
7、MAP：改善氣氛包裝，是指用一定理想氣體組分充入包裝，在一定溫度條件下改善包裝內環境的氣氛，並在一定時間內保持相對穩定，從而抑制產品的變質過程，延長產品的保質期。
8、脫氧包裝：是在密封的包裝容器中，使用能與氧氣起化學作用的脫氧劑與之反應，從而除去包裝容器中的氧氣，以達到保護內裝物的目的。
9、充氣包裝：是在包裝內填充一定比例的保護性氣體如二氧化碳、氮氣等的一種包裝方法。
10、有氧包裝（生鮮肉類）
簡答題
1、簡述食品包裝的功能
答：方便貯運：它必須在生產、流通、消費等環節提供諸多方便。
保護商品：是包裝最主要的功能。商品在貯運、銷售、消費等流通中易受到各種不利條件和環境因素的影響。
促進銷售：包裝是提高商品競爭能力、促進銷售的重要手段。它好比一個傳達媒體，傳達包括識別、推銷廣告及說明。
提高商品價值：對商品是最直接的增值方式。
2、什麼是食品包裝專用技術？包含哪些內容？ 食品專用包裝技術，是爲了保證食品質量以及延長食品保質期所採取的包裝技術的總稱。包括MAP、CAP、活性包裝技術、無菌包裝技術。
3、鋁箔在食品包裝上有何應用？
鋁箔鋁製成的薄片，易腐蝕、無毒、易加工、但抗撕裂強度低，易捲曲，不耐鹼，易被強酸腐蝕。與紙、塑料複合，智誠複合軟包裝材料，可經受高溫殺菌。用作冷凍水果、肉類、糖果、咖啡、巧克力、糕點、內有、乳酪等的包裝材料。
特別是鋁與紙塑料等複合後，把鋁箔的屏蔽性與紙的強度和塑料的熱密封性融爲一體，對水汽、空氣、紫外線和細菌等的屏蔽性能增加。加熱和開包都很方便
4、果蔬保鮮包裝常用的方法有哪些？
塑料袋包裝；淺盤包裝；穿孔膜包裝；高氧自發性氣調包裝；硅窗氣調包裝。
5、微波殺菌的基本原理
答：組成微生物的蛋白質、核酸物質和水介質作爲極性分子，在高頻微波場中極化而導致微生物致死。
6、無菌包裝的基本原理
答：A. 食品物料的預殺菌；B. 包裝容器的滅菌；C.充填密封環境的無菌；D.封口
7、試比較真空包裝、充氣包裝、脫氧包裝
8、簡要說明玻璃包裝材料的性能特點及發展方向
答：極好的化學穩定性、密度較大，透光性好、導熱性能差、對氣、汽、水、油等有高阻隔性，玻璃硬度高，抗壓強度較高，良好的成型加工工藝性，原料來源豐富。【或①無毒無味、化學穩定性極好；②光亮、透明、阻隔性好、不透氣；③價格便宜，成型性好，可回收利用；④耐熱、耐壓、耐高溫殺菌。缺點：重量大，運輸成本高；脆性大、易破碎、加工能耗大。】發展方向：輕量瓶、強化瓶【分爲：（1）輕量瓶、（2）強化瓶：①物理強化；②化學強化；③表面塗層強化；④高分子樹脂表面強化】
9、說明食品包裝產生異味的主要因素和控制方法
答：（1）食品所固有的芳香物。這種香味成分應用保香性較好的包裝材料來包裝，儘可能減少透過包裝的逸散。
（2）食品化學性變化產生的異臭。故對易氧化褐變食品應採用高阻隔性，特別是高阻氧性包裝材料進行包裝，還可採用控制氣氛包裝、遮光包裝來控制氧化和褐變的產牛。
（3）由食品微生物或酯作用產生的異臭味。這種因素可以根據食品的性質狀態選擇加熱殺菌、低溫貯藏、調節氣體介質、加入添加劑等各種適當的食品質量保全技術和包裝方法來加以抑制和避免。
（4）包裝材料本身的異臭成分。應嚴格控制直接接觸食品的也裝材料質量，並控制包裝操作過程中可能產生的塑料過熱分解所產生的異味異臭污染食品。
10.簡述氣調包裝的原理
答：採用物理或化學的方法改善食品包裝內的空氣組成，從而抑制絕大多數腐敗微生物的生長繁殖以及食品中酶的活性，延長食品的儲藏期。
10、用於食品包裝的複合材料結構有哪些要求？
答：用於食品包裝的複合材料結構要求是：內層無毒、無味、耐油、耐化學性好、有熱封性和粘合性，常用的有PE、CPP、EVA等。外層要求具有光學性、印刷性好耐磨、耐熱，且具有強度和剛性，常用的有NY、PET、PT、鋁箔及紙等。中層要求高阻隔性（如氣體、香味、水蒸氣、紫外線等）鋁箔是最常用的一種。
11、塑料材料用於食品包裝有哪些優缺點？
優點：①重量輕、方便運輸、銷售；②化學穩定性好，耐一定的酸、鹼、鹽及油脂；③包裝製品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、絲、帶、編織物及各種容器；④透明，易着色、印刷，且裝飾效果好；⑤有一定的阻透性和一定的強度，有良好的封合性；⑥良好的複合性，構成性能更好的複合材料；⑦大多數塑料材料可達到食品對包裝的衛生安全性的要求；⑧能適應各種包裝操作。 缺點：①易帶靜電，因此已造成包裝表面的污染和某些操作上的困難；②某些塑料存在有毒物質的污染；③包裝廢棄物得回收和處理目前還存在着較大的問題。
12、食品貨架期是什麼？影響食品貨架期的主要因素有哪些？
食品貨架期是食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全；確保理想的感官、理化和微生物特性；保留標籤聲明的任何營養值的一段時間。影響因素：（1）微生物、物理、化學、溫度
（2）包裝形式與材料（3）產品的敏感性（4）包裝尺寸（5）環境條件（6）產品質量合格判別標準
13、微波食品對包裝材料和包裝形式有什麼要求？
對包裝材料的要求：包裝材料要符合衛生標準；材料介電係數小，微博穿透性好，有利於提高食品的加熱效率；具有耐熱性和耐寒性；具有高阻隔性、需要耐油、水、酸、鹼；方便、廉價，符合環保要求。
對包裝形式的要求：1、是否需要對金屬材料加以防護；2、是否需要屏蔽，以防止對食物加熱不均導致食物過熟或者變焦。3、是否需要敏片包裝，對微波食品表面施以高溫。4、是否需要在包裝（如玻璃瓶）外採用套標，以防止容器過熱而燙傷手。5、是否需要在容器內保持蒸汽，以利於食物更好的熟制。6、十個是否需要控制包裝內微波加熱的分佈（如分部加熱），採用遮掩或微波定向技術。
14、食品包裝專用技術有哪些？ 食品專用包裝技術，是爲了保證食品質量以及延長食品保質期所採取的包裝技術的總稱。包括MAP、CAP、活性包裝技術、無菌包裝技術。其中活性包裝技術包括抗菌活性包裝、乙烯吸收劑、吸氧劑等等，而無菌包裝技術也包括巴氏殺菌、超高溫瞬時殺菌殺菌、短時瞬間高溫殺菌等。
15、食品無菌包裝技術的關鍵是什麼？
進入無菌灌裝系統的食品物料、包裝容器、操作設備及環境都應是無菌的,任一環節未
能徹底殺菌都將影響產品的無菌效果,因而進行無菌包裝應注意各個環節的滅菌操作。
16、氣調包裝中各氣體的作用和特性？
CO2：防黴和防腐作用、 抑菌作用、對油脂及碳水化合物等有較強的吸附作用，減少食品氧化變質、降低果蔬的呼吸強度，延長其保鮮期。
N2：惰性氣體 無色無味，不與食品發生化學反應，作爲充填氣體置換氧氣，抑制需氧微生物和防止食品的養化變質. 保持包裝外形的飽滿. N2的穩定性好，單獨用於低水分活度的乾燥食品充氣包裝，目的是防止食物的氧化變質，保持其色香味.。
O2：保持肉類穩定生鮮的狀態、生鮮果蔬維持正常代謝，保持新鮮度的提前
17、包裝材料及容器的殺菌按機理可分爲哪些？
18、常用食品包裝材料有哪些？阻隔性較好的包裝材料有哪些？
常用的食品包裝材料：紙、塑料、金屬、玻璃
19、食品變質的原因主要有哪幾個方面？
1、微生物作怪。環境中到處都是微生物，食物在生產、運輸、銷售的過程中，很容易被微生物感染。 2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
論述題
1、從食品安全的角度出發，論述食品包裝應該注意的問題。
要從以下幾個方面論述 1. 包裝材料的安全性2. 包裝食品的安全性3. 包裝保護食品的安全性4. 包裝工藝的安全性5. 包裝後儲藏的安全性
2、請展望未來食品包裝的發展趨勢。
答：主要從以下方面進行闡述： 1. 食品包裝趨向日益完美的`保鮮功能 2. 開啓食用更爲便利 3. 適應環保的需要，走向綠色包裝道路 A. 包裝材料使用趨向減量化 B. 包裝設計趨向便於回收 C. 包裝材料趨向易與降解，並積極發展可替代材料 4. 多功能標註信息標籤 5. 通用和高效的設備 6. 機器人、可視系統和PLC設備 7. 降低成本 8. 包裝全球化趨勢
篇二：包裝概論複習試題(帶答案)
包裝概論複習試題四
一、填空題（30分）
1包裝的功能主要有 保護產品 、 方便運輸 、促進銷售。2按形狀不同，金屬桶可分爲方桶 、圓桶 、錐形開蓋桶。
3防震包裝的三要素主要是 內裝物的包裝特性 、 內裝物的流通條件 、緩衝材料的特性。
4內裝物生黴的四個環節是 黴菌孢子、 溫度 、 適度 、營養物 。 5包裝設計主要包括 造型設計 、 結構設計 、 裝潢設計。 6紙盒從結構上可分爲 摺疊紙盒、 固定紙盒 兩大類 。
7當前包裝廢棄物回收與利用包括 資源回收、 能源回收 兩個方面 。 8紙包裝廢棄物的回收利用主要有 再生造紙 、 開發新產品 。 9廢棄金屬包裝製品的回收與利用方法主要有 資源回收、 能源回收 。 10包裝試驗的類型主要有 物理 、 化學 、 生物。
11按包裝容器的剛性不同，可分爲 硬包裝、半硬包裝、軟包裝 。
一、 選擇題（20分）
1以下幾種材料屬於熱塑性塑料的有（ABCD）
A PEB EVA C PVCD PA
2瓦楞原紙的含水量爲（ B ）
A 5% ~8%B 8%~12%C 12%~16%D 16%~20% 3瓦楞的形狀主要有（ABC ）
A U形B V形C UV形 D B形
4貼體包裝的優點是（AD ）
A 透明 B 模具簡單C 不需加熱D 可包裝任何形狀的產品 5包裝材料或容器的加工製造機械設備主要有（CD）
A 膠印機B 充填機C 制瓶機D 塑料機械
二、 簡答題（30分）
1包裝的保護功能，具體講主要有哪些功能？
答：a保護產品的化學成分的穩定性；
b保護新鮮產品的正常生理活動；
c保護產品技術機能的可靠性；
d保護人、生物的流通環境的安全性。
2防潮包裝的實質是什麼？
答：防潮包裝的實質分爲兩種情況：其一是要保持內裝物的乾燥；其二是內裝物本身需含有一定的水分，爲了防止內裝物脫水，需要防止包裝件內的水分向包裝外擴散。 3瓦楞原紙的特點是什麼？
答：纖維組織均勻，厚薄一致，無突出紙面的硬塊，紙質堅韌，具有一定耐壓、抗張、抗戳穿、耐摺疊的性能。所含水分應控制在8~12%。有較高的環壓強度。 4PE（聚乙烯）的主要性能特點是什麼？
5按計量原理和充填方法的不同，充填機主要有哪幾種？
答：容積式充填機、稱重式充填機、計數式充填機、灌裝機、重力式充填機、推入式 充
6包裝裝潢設計的主要程序是什麼？
答：1設計準備 2設計創意3設計表現 4編排構圖 5審查定稿
7塑料的主要組成成分有哪些？
答：2PP 3 PVC 4 PS5 PET6EVA
三、名詞解釋（20分）
包裝：爲在流通過程中保護產品、方便儲運、促進銷售，按一定的技術而採用的容器、材料及輔助物等以及爲達到上述目的而採用的一些技術措施的總稱。
定量：單位面積紙和紙板的重量。
包裝測試：用以評定包裝產品和包裝件在生產和流通過程中的質量指標的一種手段，是對包裝材料和包裝容器、包裝件等的測試。
包裝造型：依據特定產品包裝的物質與審美功能的要求，採用一定的材料結構和技術手段創造包裝的外觀立體形態的活動過程，就是所謂的包裝造型設計。
透氣度：表示紙中空隙存在的程度，它是測定紙和紙板防潮性能的重要指標。填機、拾放式充填機等
耐破性：是紙和紙在單位面積上所承受的均勻增加的最大壓力。
塑料：是利用單體原料以合成或縮合反應聚合而成的材料，由合成樹脂及填料、增塑劑、穩定劑、潤滑劑、色料等添加劑組成的。
包裝機械 ： 是指能完成全部或部分產品和商品包裝過程的機械。
篇三：包裝材料學------試題庫 - 副本複習資料
一、判斷題（對的打“√”，錯的打“×”）
※ 紙包裝材料
2、瓦楞紙板屬於各向異性的材料，不同的方向具有相同的性質。（）
3、硫酸鹽法工藝製得的紙張纖維損失小，纖維強度高，漂白容易。 （）
4、實驗表明，瓦楞的耐破度主要與面紙、夾層有關，而瓦楞原紙對耐破強度的影響不大。
（）
5、我國根據瓦楞楞型將瓦楞分爲A、B、C、E四種。與A瓦楞相比，B瓦楞高而寬，富有彈性，緩衝性能好，垂直耐壓強度高，但平壓性能不好。 （）
6、保持水果、蔬菜新鮮的方法是減少失水、抑制生物呼吸和細菌生長，同時除去促使它們老化、熟化的甲烷氣體。保鮮瓦楞紙板正是從這幾個方面入手進行加工的。（）
7、可採用浸水乾燥法來判別紙的正反面：浸水彎曲時內弧爲反面，乾燥時則相反。（） ※ 塑料包裝材料
8、聚合物是由成千上萬個原子以共價鍵相互連接而成的大分子。（）
9、聚合物間作用力的大小，決定着作爲各種性質的綜合的使用性能。 （）
10、水蒸氣在親水性聚合薄膜中的擴散係數是一個常數，符合菲克定律。 （）
11、PET薄膜是用量最大的塑料包裝薄膜。 （）
12、聚合物分子的分子量越大，其玻璃化溫度就越高。（）
13、若聚合物分子的鏈很短，可以內旋轉的單鍵數目很少，必然呈現出柔性。 （） ※ 金屬包裝材料
16、黑色金屬防鏽劑的共同點是藉助氨或有機胺的陽離子起防鏽作用。 （）
17、鍍鋁薄鋼板的商品名簡稱爲TFS。 （）
18、在金屬包裝容器中，Drawn and Redrawn Can指深衝罐，又稱拉伸罐。（） ※ 木質包裝材料
19、從木材橫切面看，木質部分爲兩部分，通常在外部靠近樹皮的部分顏色較淺，稱爲晚材在內部靠近髓心的部分顏色較深，稱爲早材。（）
20、木纖維是木材中唯一呈輻射狀的橫向排列組織。 （）
21、導管是絕大多數針葉樹材所具有的輸導組織，其直徑遠遠大於其它細胞。（） ※ 包裝印刷油墨與粘合劑
22、印刷油墨中的顏料能使物體全部染色，而染料卻不能。 （）
23、油墨的細度表示顏料（包括填充料）顆粒的大小，以及顏料顆粒在連結料中的分佈均勻度。（）
二、填空題（將正確的答案填寫在相應的橫線上）
※ 紙包裝材料
4、造紙工業用纖維原料包括﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍等。
5、製漿造紙工業用植物纖維原料大體可以分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
6、植物纖維原料的化學組成是﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍三種主要組分，此外還含有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍及﹍﹍﹍等少量組分。
7、纖維素最主要的化學性質是﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
8、在紙漿漂白時，木素髮生的主要反應是﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
9、紙和紙板的生產過程可以分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
18、壓線有橫壓線和縱壓線之分，在瓦楞紙板生產線上進行的壓線是﹍﹍﹍。
19、瓦楞紙板的印刷通常使用﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍，最廣泛使用的是﹍﹍﹍。
20、瓦楞紙箱的接合方式有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
21、爲了提高瓦楞紙箱的防潮性能，可以採用﹍﹍﹍和﹍﹍﹍等方法對瓦楞紙板或瓦楞紙箱進行加工處理。
22、通常製作瓦楞紙箱時，以﹍﹍﹍向（縱、橫）作爲紙箱的高度方向，因爲﹍﹍﹍向（縱、橫）加壓的邊壓強度是瓦楞紙板強度最大的方向。
25、在造紙機外對紙和紙板的加工稱爲二次加工，主要方法有﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍等。
※ 塑料包裝材料
26、通常，爲加工成型的聚合物叫做﹍﹍﹍。
27、聚合物根據分子鏈幾何形狀不同，可以分爲﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍三大類。
28、聚合物根據鏈節的構型不同，可以分爲﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍三大類。
29、按熱性能，塑料可以分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍兩類。
30、按照聚合時有無低分子副產物生成，可以將聚合反應分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍兩大類。按照反應機理進行分類，則可以分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍兩大類。
39、聚合物之所以具有抵抗外力破壞的能力，主要是靠分子內的﹍﹍﹍和分子間的﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
40、聚合物溶解過程要經過﹍﹍﹍和﹍﹍﹍兩個階段。
41、塑料中常用的助劑有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
42、着色劑可以分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍兩大類。﹍﹍﹍以極細的微粒狀態着色，而﹍﹍﹍呈分子狀態着色並多用於染布。
43、PE的聚合方法有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍三種。
44、聚乙烯的改性常用的方法有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍。
45、EVA的性能與VA的含量有關，當VA的含量少於5％的EVA，其性能接近於﹍﹍﹍；而VA的含量15％～25％的EVA性能接近於﹍﹍﹍。
46、工業上PVC樹脂的生產方法有四種：﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
47、三大塑料品種是﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
48、尼龍可以由﹍﹍﹍和﹍﹍﹍通過縮聚反應制得；聚酯是由﹍﹍﹍和﹍﹍﹍合成的。
49、人類第一次合成的塑料是﹍﹍﹍，俗稱﹍﹍﹍。
50、人們常說的滌綸指的是﹍﹍﹍。
51、塑料薄膜的成型方法有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
52、目前，壓延法普遍用於﹍﹍﹍薄膜和片材的生產。流延法普遍用於生產﹍﹍﹍薄膜。
53、透明度高，俗稱PVC玻璃紙的薄膜是﹍﹍﹍。
54、可以用於冷凍食品和蒸煮食品包裝的材料有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍等。
55、塑料包裝容器的成型方法有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
56、熱成型屬於﹍﹍﹍，成型是需要將塑料片材加熱到﹍﹍﹍態。一般多用於成型﹍﹍﹍形
和﹍﹍﹍形等半殼狀容器。
57、薄壁塑料包裝容器主要是指一些一次性使用的銷售包裝容器，他主要採用﹍﹍﹍法生產。
58、泡沫塑料的發泡方法有﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍﹍三種。
59、在包裝中，﹍﹍﹍﹍﹍泡沫塑料的使用量最大，是最主要的緩衝材料。
60、泡沫塑料按其氣孔結構可分爲﹍﹍﹍﹍﹍泡沫塑料和﹍﹍﹍﹍﹍泡沫塑料；按其力學強
度可分爲﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍﹍三類；按其密度可分爲﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍﹍。
61、用於表徵塑料阻隔能力的指標爲透過率，即一定﹍﹍﹍﹍﹍的塑料製品在一定﹍﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍﹍條件下，單位時間和單位面積內透過小分子物質的體積或重量。塑料的透過率越小，說明其阻隔能力越﹍﹍﹍﹍﹍。
※ 硅酸鹽包裝材料
62、玻璃的結構特徵爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
63、玻璃包裝材料主要是﹍﹍﹍，它具有很好的化學惰性和穩定性，有很高的抗壓強度。
64、固態物質的兩種不同的結構狀態是﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
65、在石英玻璃和普通玻璃中，﹍﹍﹍又叫作網絡形成體氧化物。
66、在玻璃加工工藝中，料性﹍﹍（長、短）的玻璃粘度隨溫度變化慢，適合形狀複雜的玻璃器皿成型；料性﹍﹍（長、短）的玻璃粘度隨溫度變化快，適合制瓶機成型玻璃與水和酸作用的實質是﹍﹍﹍。
73、玻璃的脫色主要是指減弱﹍﹍﹍對玻璃着色的影響。
74、玻璃原料中，碎玻璃的作用是﹍﹍﹍。
※ 金屬包裝材料
90、鍍錫板是由﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
91、熱鍍錫方法的錫層厚度﹍﹍﹍﹙＜、＞﹚電鍍錫方法的錫層厚度。
92、鍍錫薄鋼板結構中的錫鐵合金層是在鋼板上鍍錫後進行﹍﹍﹍和﹍﹍﹍而產生的。
93、由鍍錫薄鋼板表面狀態所決定的性能有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和 ﹍﹍﹍。
94、工業上應用的非鍍錫板有﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
95、TFS板即﹍﹍﹍，是由﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍和﹍﹍﹍構成。接縫採用﹍﹍﹍和﹍﹍﹍接合。
96、鍍鋅薄鋼板俗稱﹍﹍﹍，依生產方法可以分爲﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。其中，﹍﹍﹍鍍鋅層較厚，是應用較多的一種金屬包裝材料。
97、鍍鋁薄鋼板的製作方法主要有﹍﹍﹍和﹍﹍﹍。
三、選擇題
※ 緒論
※ 紙包裝材料
1、化學制漿時，要求除掉的物質是（）
A 纖維素 B 半纖維素 C 木素D 色素
2、化學制漿脫除木素的主要反應是（ ）
A 親核取代反應 B 親電取代反應C 氧化反應D 還原反應
3、化學法制漿時，被稱爲酸法制漿的是 （ ）
A 蘇打法 B 硫酸鹽法 C 亞硫酸鹽法D 半化學法
4、製漿中的顏色主要來源於紙漿中的 （ ）
A 纖維素 B 半纖維素 C 木素D 雜質
5、常用的氧化性漂白劑是 （ ）
A H2O2 B Na2O2C Cl2D Nacl
6、牛皮紙原料主要採用的是（ ）
A 機械木漿 B 燒鹼法木漿 C 亞硫酸鹽木漿D 硫酸鹽木漿
7、紙袋紙原料主要採用的是（ ）
A 機械木漿 B 燒鹼法木漿 C 亞硫酸鹽木漿D 硫酸鹽木漿
8、玻璃紙原料主要採用的是（ ） A未漂硫酸鹽木漿 B 燒鹼法木漿C 亞硫酸鹽木漿 D 漂白硫酸鹽木漿
9、膠板紙原料主要採用的是（ ） A未漂硫酸鹽木漿B 燒鹼法木漿C 亞硫酸鹽木漿 D 漂白硫酸鹽木漿
10、雞皮紙原料主要採用的是 （ ） A未漂硫酸鹽木漿 B 燒鹼法木漿 C 未漂亞硫酸鹽木D 漂白硫酸鹽木漿
11、仿羊皮紙原料主要採用的是（ ）
A未漂硫酸鹽木漿 B 燒鹼法木漿 C 未漂亞硫酸鹽木漿D 漂白硫酸鹽木漿
12、瓦楞原紙原料主要採用的是（ ）
A半化學木漿B 燒鹼法木漿C亞硫酸鹽木漿D 漂白硫酸鹽木漿
13、人們通常所說的硬度是指瓦楞紙板的 （ ）
A 邊壓強度 B 平壓強度C 耐戳穿強度D 耐破度
14、不同類型的瓦楞紙板的平壓強度，由大到小的排列順序是 （ ）
A E＞B＞C＞A B A＞B＞E＞C C A＞C＞B＞E D A＞B＞C＞E
15、當瓦楞紙箱的材質和周邊長一定時，單瓦楞紙箱的抗壓強度與楞型有關，抗壓強度最大的楞型是（ ）
A A型BB型CC型 D E型
16、當瓦楞紙箱的材質和周邊長一定時，單瓦楞紙箱的抗壓強度與楞型有關，抗壓強度最小
的楞型是 （ ）
AA型 BB型CC型 DE型
17、對瓦楞紙箱抗壓強度有最直接影響的瓦楞紙板物理指標是 （ ）
A 邊壓強度B 粘合強度C 耐戳穿強度D 耐破度
※ 塑料包裝材料
18、熱固性塑料在一定溫度下能變成（ ）
A 玻璃態 B 粘流態C 高彈態 D 流體
19、聚合反應中，歷時比較長且多數爲逐步反應的是 （ ）
A加聚反應 B 縮聚反應 C 共聚合反應D均聚反應
20、樹脂到薄膜的吹塑過程中聚合物的力學狀態需要達到（ ）
A 玻璃態 B 粘流態C 高彈態 D 都可以
21、熱熔型粘合劑的塗布需要達到的力學狀態是 （ ）
A 玻璃態 B 粘流態C 高彈態 D 都可以
22、通用塑料中最輕的一種是（ ）
A PE B PPC PVC D LDPE
23、各種聚乙烯產品中，伸長率和耐穿刺性最好的是 （ ）
A LDPE B HDPPC MDPE D LLDPE
24、Sylin是下面哪種材料（ ）
A PVDC B PSC離子鍵聚合物D PET
25、在熱塑性塑料中，強韌性最大的是 （ ）
A PVDC B PSC NYD PET
26、適合於採後有呼吸的果蔬產品包裝的纖維素塑料是 （ ）
A CA B PSC CND EC
27、可以製作水溶性薄膜的塑料是 （ ）
A PVA B PVDCC EVAL D NY
28、生產塑料薄膜最常用的方法是 （ ）
A 擠出流延法 B 擠出吹塑法C雙向拉伸法 D壓延法
29、軟包裝袋內層常用（）材料做熱封 （ ）
A PS B PVCC PE D PET
30、生產CPP的工藝方法是 （ ）
A 拉伸法 B 壓延法C 擠出吹塑法 D 擠出流延法
31、生產OPP的工藝方法是 （ ）
A 拉伸法 B 壓延法C 擠出吹塑法 D 擠出流延法
32、K塗是在基材表面塗布 （ ）
A PEB PVDCC PVC D Ionomer
33、下列材料中，不能用於蒸煮袋熱封層的是 （ ）
A LDPE B HDPE C CPP D Ionomer
34、聚酰胺的商品名叫。 （ ）
A 玻璃紙B 薩林（Surlyn） C K樹脂 D 尼龍
35、常用金屬包裝材料中，的耐蝕性最好。（ ）
A 鍍錫板B 鍍鉻板C 鍍鋅板 D 低碳薄鋼板
36、塑料薄膜和塑料薄膜的複合不適於採用。 （ ）
A 熱熔複合工藝B 乾式複合工藝 C 溼式複合工藝D 擠出複合
37、下列材料中能夠吸收紫外線的是（ ）
A PE B PET C PP D PVDC
38、熱封合薄膜中，以（）用的最多。 （ ）
A PET膜B PS膜 C PE膜 D PVC膜
39、第一個用於包裝的透明軟材料是（ ）
A BOPPB PT C PETD PE
※ 硅酸鹽包裝材料
40、可以單獨形成玻璃的形成體氧化物是（ ）
A CaO B SiO2C Na2OD AL2O3
41、氧化物玻璃的組成 （ ）
A 形成體氧化物、改變體氧化物、網絡外體氧化物
B 形成體氧化物、網絡外體氧化物、中間體氧化物
C 改變體氧化物、網絡外體氧化物、中間體氧化物
D 改變體氧化物、鹼土金屬氧化物、中間體氧化物
42、本身不能單獨形成玻璃，但能改變玻璃的性質的氧化物不包括 （ ）
A Na2O B K2O C Li DZnO
43、由SiO2、B2O3和AL2O3三種氧化物形成的玻璃，若SiO2＞B2O3＞AL2O3，則此玻璃稱爲 （ ）
A鋁硼硅酸鹽玻璃B 硼鋁硅酸鹽玻璃
C硅硼鋁酸鹽玻璃D硅鋁硼酸鹽玻璃
44、下面原料中，不是向玻璃中引入AL2O3的是（ ）
A 長石B 粘土C 石英D 霞石
45、目前用做包裝材料的玻璃最常見的爲 。（ ）
A 硼硅酸鹽玻璃B 鈉鈣玻璃C 鋁酸鹽玻璃 D 鉀鈣玻璃
46、使玻璃呈現黃色，應加入下列那種着色劑（ ）
A 氧化銅 B 硫化亞鐵 C 氧化鐵D 氧化鉻
47、使玻璃呈現紅色，應加入下列那種着色劑（ ）
A 氧化銅 B 硫化亞鐵 C 氧化鐵D 氧化鉻
48、使玻璃呈現藍色，應加入下列那種着色劑（ ）
