大家都知道春捲吃起來脆脆的，又香又好吃。所以春捲是我們家每年年夜飯必上的一道菜餚。寓意着我們全家嚮往春天的來臨，日子過得春意盎然。
以前，春捲都是媽媽和奶奶在年三十的時候包的.，因爲我們上學期有了每週一菜的經驗，所以今年我自告奮勇地要求燒春捲這道年菜。不做不知道，一做嚇一跳，原來包春捲最起碼有五道工序：第一步要去菜場， 我 買了春捲皮，雪菜，什錦菜，豆腐乾，香菇和蝦皮。第二步我把這些餡料剁成細細 的，攪拌在一起。第三步再把餡倒進油鍋炒熟，放點糖。第四步纔是正宗的包春捲，餡不能放太多，否則餡料會撐破皮，但也不能放 太少，否則看上去癟癟的，像漏了氣的輪胎。第五步炸 春捲，這有點危險，我都不 敢太靠近沸騰的油鍋，生怕調皮的小油滴突然一不小心跳到我身上來。終於香香脆脆的春捲出鍋了，看得直讓人流口水。
年三十吃着春捲，自然想看看古人是如何描繪春捲的。清人林蘭癡曾寫過讚美春捲的詩句：“調羹湯餅佐春色，春到人間一卷之。”好個“春到人間一卷之”，年三十吃春捲，不就希望“春”捲來年麼！我希望來年我們家能有一個弟弟或者妹妹，爸爸媽媽工作順順利利，爺爺奶奶身體健健康康，我麼自然是學習天天向上，一家人開開心心努力迎接下一個“春”的來臨！
