我們山城人都有火辣的個性，都愛吃辣，尤其愛吃又麻又辣的火鍋。
在衆多火鍋中，我最愛“劉一手”，“劉一手”可真有一手，火鍋湯底麻辣鮮香，油而不膩。用筷子沾一點兒一嘗，那味道讓人慾罷不能。湯料就這麼好，菜當然更好。看！那剛“出浴”的嫩牛肉，汁多肉滑，吃上一口，鮮香；吃上兩口，滑嫩；再吃一口，麻辣！再將黃褐色的毛肚放進紅豔豔的湯鍋中涮一涮，經過滾燙的火鍋的考驗，它變得韌勁十足，又嫩又脆，美味無窮……再喝上一口飲料，先前忙着品嚐美味的味蕾立刻放鬆了下來，好爽快！
火鍋店裏的火鍋好吃，在家吃火鍋更有滋味。每逢週末，全家人圍着大圓桌，桌上放着電磁爐和盛着蒜末、蔥花、芝麻醬的味碟。不一會兒鍋裏就咕嚕咕嚕地冒出了泡泡，一家人興高采烈地舉起筷子“開戰”了。你看！外婆認真地燙着毛肚，外公倒入了嫩豆腐，舅舅往鍋裏放了豌豆尖，爸爸攪動着粉紅的牛肉，而我正用小漏勺着急地撈着蝦餃……大家忙得不亦樂乎，一個個吃得毛孔大開、大汗淋漓。我辣得直吐舌頭，可又不願停口。屋子裏瀰漫着濃濃的火鍋味，蒸騰着融融的暖意。
火鍋還有着悠久的歷史呢！據傳，古代巴蜀時期，重慶一帶氣候潮溼，拉船的縴夫們的手腳長年浸泡在水中，漸漸地，許多縴夫都患上了嚴重的風溼病，這種病像堅固的城牆一樣擋住了他們前進的`步伐。爲了治病，縴夫們便煮沸辣椒湯、花椒湯配着價格低廉的牛雜來祛溼除寒，由於這種湯療效奇佳，飲用這種湯便成了當地的習俗。久而久之，聰明的重慶人在此基礎上進行了改良創新，烹調出了美味的麻辣火鍋。
隨着時代的變遷，火鍋進入了山城尋常百姓家，火鍋飄香成了山城的常景。一家人聚在一起吃着美味的火鍋，那滋味是多溫暖，多開心了呀！
