我的家鄉在一個美麗的城市——登封，那裏有許多事物和東西可以供我們玩賞，但我最喜歡的還是我們家鄉的土特產——經常見到的“燒餅”。
登封燒餅又稱，據說這燒餅是登封的一個店小二製作出來的。當年抗金名將岳飛來到登封抗擊金兵，勝利後在一家店裏吃飯，這家的`店小二早已對岳飛仰慕已久，便不收酒錢，但岳飛還是如數地把錢給了店小二，店小二十分感動。後來從京城傳來了岳飛被賣國求榮的秦檜害死的惡耗，人們都痛恨秦檜，罵他是王八。於是店小二就把面和成王八的樣子，放在火上烘烤，把它當成秦檜，作爲這家店的主食，取名爲“秦檜”。消息一傳出就有許多人來買。可店小二仍覺得不解恨，便又編了一道順口溜：“秦檜秦檜你是鱉，殘害忠良如蛇蠍，吃你的肉喝你的血，最後通通再把你的蓋兒來揭。”讓人們吃前都先說這句順口溜。後來人們得知把王八放在火上烘烤時，會將自己的頭，手，腳縮進殼裏，於是就逐漸的演變，最後變成了今天的模樣。
焦蓋燒餅不但來歷很大，就連製作過程也很複雜。
在做時，要先和好麪糰，然後把麪糰揉成一個個乒乓球大小的小麪糰，用手拍扁成餅狀，一隻手拿餅，另一隻手從餅上拽一小塊面，蘸上佐料，包入餅中成包子狀。用一個木棒拍成麪餅，再用毛刷給兩面刷上一層薄薄的水，然後蘸上芝麻。烤的時侯更講究，爲了讓餅更好的成型，還要一道工程，在團麪糰時，用右手拇指，食指，中指捏住蘸佐料的小面塊尾部不放，同時在左手心把面團團好後，順手將小麪糰捏扁，貼入一層油麪，包好，再打成圓餅，鋪上芝麻。如果用疲火烘烤20分鐘，烤出來的燒餅焦黃髮亮，所以稱爲焦蓋。焦蓋可以掀起，味道甘香酥脆，細嚼起來鬆軟柔嫩，與焦蓋一起咀嚼，更是風味十足，令人慾罷不能。
聽了這些之後，你是不是對“焦蓋燒餅”很好奇，很想嘗一嘗？歡迎你到登封來，品嚐我家鄉的特產。
