在發展不斷提速的社會中，越來越多人會去使用制度，制度是指在特定社會範圍內統一的、調節人與人之間社會關係的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。擬定製度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的火鍋店管理規章制度，希望對大家有所幫助。
一、工資制度：
1、火鍋城於_____日左右發放上月工資。
2、新員工（未從事酒店行業者）來時，試用期爲_____個月，保底工資爲_____元，服務生_____元，試用期表現好再加上_____獎金，試用期_____個月內仍無明顯變化，工資爲保底工資。從事酒店行業一年以上者，試用期爲_____天，如果表現好保底工資爲_____元，服務生_____元，如果表現一般，與新員工保底工資同等。
3、正常被解僱的員工發放當月工資，被開除的員工不發放工資。
4、每月獎金按工作表現、工作能力、酒水數量、考勤等分配。
二、勞動紀律：
1、員工每月帶薪假期3天（春節待定），每月超假當月工資按天數計算。
2、員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領導按工作能力安排，並當麪點清交接備用物品。
3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，並在當月工資內扣除。
4、員工的工作服自己弄髒或破損由本人賠償（其影響外觀形象）並在當月工資內扣除80元/件。
5、員工遲到按每分鐘2元計算，曠工1天扣除當天工資3倍，打電話請假扣除當天工資1。5倍（病假必須有病假條）並計假1天，休半天假爲上午至12點，下午爲2點。
6、員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發當月工資，按程序辦理把工作服洗乾淨上交，發放當月工資，當月無獎金。如果工作服有污點、破損，按時間長短扣除折舊費，並當麪點清餐間內的備用物品。
7、員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，並及時把剩餘商品、酒獎退予吧檯，如果當天酒獎不交，並在每月酒獎中扣除。
8、員工在服務過程中，被客人投訴，火鍋城領導按事情情節輕重罰款_____元/次。
9、員工要服從火鍋城的`整體工作調動安排，若有拒絕者，按情節輕重罰_____元。
10、員工的衣物及隨身物品不準帶入餐間內，都放在衣櫃內，手機交吧檯。
11、員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節輕重，罰_____元/次（幷包賠直接損失）。
12、員工要熱情接待訂餐時間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背後嘮叨，表示不滿。
13、員工在上班期間嚴禁閒聊、吃零食、看書、看報、吸菸、化妝、坐沙發、看電視。
14、員工不準私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款_____元/次。
15、員工宿舍紀律、衛生按賓館統一規定，若因衛生、紀律不合格罰款，必須由住宿員工承擔，並在當月工資內扣除。
16、員工不準將客人遺忘的物品佔爲已有，知情不報罰200—500元，幷包賠直接損失。
17、員工不準將火鍋城任意物品帶走，（如方便麪、飲料、餐由紙），違者罰款_____元/次。
18、員工必須按時參加火鍋城各項活動，（如掃雪、打掃衛生、培訓），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。
19、員工之若發生爭吵、打架事件按情節輕重罰款50—100元/次。
20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除10元。
21、員工辭職以後，工作表現非常不好，不服從管理，基本工資按_____元。
22、員工借公共財物，用完及時歸還，如有丟失按原價賠償。
三、工作態度：
1、領班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現的問題，通知當天休假的員工，通知當天新增品種的配法。
2、員工在與客人直接見面的場所，必須站立，不得倚牆、跑動、擠作一堆，不能並肩行走，必須走兩側給客人讓路。
3、員工在服務過程中，勤換接碟，保持桌面乾淨，不擅自離開餐間與他人閒聊。
4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費由本人承擔，並在當月工資內扣除。
5、員工收拾完桌，必須準時關燈，關空調，關電源。
6、員工在服務過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。
7、員工不準在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。
8、員工在客人就餐完後，必須下樓送客人。
9、員工在中午、晚上值班期間，規章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴重後果由本人承擔。
10、員工在下雨天必須積極主動到樓下迎送客人。
11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結派。
12、員工在撤桌時，不能關門，不準在餐間吃東西，喝酒。
13、員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。_____以上條款按情節輕重，罰款_____元。
四、待遇獎勵：
1、員工晚上工作超過10點加班費爲5元，超過11點加班費10元。
2、員工被客人點餐間時每次10元，客人書面表揚每次10元。
3、員工在旺季時每月存假，按當天工資計算，淡季無存假。
4、員工要熱情接待翻檯餐間的客人。
5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務質量有重大貢獻，節約費用突出，拾金不昧，保護公共財物，維護集體利益，責任心強，發現隱患並積極採取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當，及時反映不良現象，以上情況按實際情況給予獎勵。
