在日常學習、工作或生活中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，作文要求篇章結構完整，一定要避免無結尾作文的出現。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？下面是小編整理的山西的麪食作文3篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
山西的麪食作文 篇1
俗話說，“世界面食在中國，中國麪食在山西。”
山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麪、蕎麪、莜麪做幾十種，如刀削麪、拉麪、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裏，更被做的花樣翻新，達到了一面百樣，一面百味的境界。
據查，麪食在山西按照製作工藝來講，可分爲蒸制面食、煮制面食、烹製麪食三大類，有據可查的麪食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麪名揚海內外，被譽爲中國著名的五大面食之一。其他如大拉麪、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
今天我將給大家介紹拉麪和揪片的做法。
拉麪的製做過程：
首先，將麪粉放入盆內，一點點的加入水，將麪粉打成絮狀，然後和成光滑的麪糰。然後，將和好的面上蓋溼布放在一邊餳制（餳面最少要半個小時，餳的時間越長，面越容易拉伸）。接着，可以用手揪起一點餳好的麪糰試試，看看能否拉開，如果可以說明面餳好了。之後，將案板上撲點麪粉，把餳好的麪糰，用手捏成長條狀，放在案板上用乾麪粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用擀麪杖前後來回推拉，將麪糰擀開。擀成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來），厚1cm—1.5cm的麪餅。右手握刀，把攤開的面切成一條條細條，左手順勢將麪條在案板上滾一下，然後雙手各執細條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成粗細適中的長條即可。最後，將拉好的麪條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了。（拉麪是一條條下鍋的，一般最後一條入鍋時，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）
揪片的製做過程：
揪片的和麪方法與拉麪相似，但略硬一些。同樣將和好的麪糰餳制，但是時間不易過長。餳好的麪糰別再揉，直接用擀麪杖擀成0.5釐米厚的大片，然後切條。將切好的面上撒少許玉米澱粉防粘，一手拿面，另一隻手先掐下去再順勢一揪，一個揪片就好了。如果是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完後再煮。不過，一般都是煮鍋水開後直接揪在鍋裏的，但是那樣要求動作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當揪片煮至全部浮起就熟了。
當然，拉麪和揪片撈出後還要澆上喜歡的澆頭，比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個香啊，甭提了！
小夥伴們，你們學會了嗎？
山西的麪食作文 篇2
俗話說的好：“世間麪食在中國，中國麪食在山西”，山西的麪食可謂是鼎鼎有名，而在衆多面食之中，我最喜歡刀削麪。
刀削麪由於製作訊速，材料簡單，風味獨特，深受大家喜歡，刀削麪的做法與其他面不同，刀削麪不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削麪時，左手拖住揉好的麪糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃，只見刀削麪軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削麪中厚邊薄，棱鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，彷彿還有一甜味，另每一個食麪人十分喜歡。轉眼間，一大碗麪讓人吃了個底朝天，四周香飄四溢。
刀削麪不愧爲山西面食之首，怪不得享有聲譽。
山西的麪食作文 篇3
我的家鄉在山西，那裏的麪食聞名於天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削麪、莜麪“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。
在這裏，我就爲大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分爲兩種：一種是由玉米麪做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因爲窩頭吃多了傷胃。 刀削麪想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以爲它是用刀削的`，這是一個誤區，刀削麪可以不用刀削，用鐵片也很好。
刀削麪被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，佔領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便鬱悶地回到家裏。路上，他撿到一鐵片，於是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麪。 莜麪“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜麪製成，形狀爲蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列着。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜麪“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜麪加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。
做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細的莜麪“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴裏迴盪。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想嚐嚐了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧！
